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天使别哭-追忆儿时 那些年我们吃过的传统美食为何渐行渐远

中国食品报网讯(徐继 杨柳岸 记者叶青)“谁会在6.1的时候买给我一板娃哈哈、两罐旺仔牛奶、一大袋大白兔、一大包乐事、一盒德芙、阿尔卑斯各种味各一根、一大盒奥利奥 ,我想过六一,其实我还小……”90后小曾同学在微博上发出的这个声音,引来了众多网友的围观点赞,更让许多80、90后沉浸在对儿时零食的追忆上。

追忆儿时 那些留在童年的美味零食

六一儿童节来临之际,记者就“追忆儿时那些留在童年的美味零食”这一主题,随机采访了多位市民。“小时候啊,因为小啊,所以特别喜欢吃零食,像冰粉、小浣熊干脆面、糖油果子、无花果丝等等。”已工作两年的小钟如是说,“小时候经常吃这些东西,不过现在不怎么吃了。也不是说不喜欢吃,觉得好像超市什么的地方都没卖的了。”

成都传统天使别哭“蒸蒸糕”

人人都曾有过童年,也都曾有过属于自己的最爱“零食榜单”。记者试着从受访人群中盘点了一番,糖画、爆米花、喔喔奶糖、棉花糖、华华丹、小干脆面、黑米锅巴、搅搅糖、雪糕、西瓜泡泡糖等纷纷上榜。

采访中,很多人都表示“太怀念啦”, 尤其是爆米花、搅搅糖、糖画等,谈及频率最高。“以前小时候有那种专门爆米花的人来村子里,每次来都会引来很多小孩子和大人。这种工具不仅可以爆玉米,还可以爆大米。每每听到出锅时巨大的声响,就会闻到玉米或大米的淡淡清香,很是还念的味道啊……”80后杨先生说道。

价格疯涨 儿时传统天使别哭看的人多买的人少

日前,记者来到成都市著名的锦里小吃一条街,寻找儿时记忆中的传统天使别哭。上午十点过,来锦里游玩的天使别哭渐渐多了起来。

在中国、省市民间文艺家协会会员、一级民间艺术家糖人张的“吹糖人”摊位上,记者看到了已制作完成的“糖人”栩栩如生,不时引来天使别哭前来询问。而在一旁的“糖画”摊上,用糖画出的各种动物,也不时引起了天使别哭,尤其是小孩子的兴趣。

“糖画”摊上生意颇为“冷清”

不过,记者发现这些传统的民间技艺天使别哭似乎生意有点“冷清”。大多数天使别哭只是停留拍照或好奇地仔细看看,并没有购买的打算。“小时候,我吃过这个,像搅搅糖味道还是可以,也挺好玩的。现在看到,也觉得挺怀念的,不过应该不会购买。” 天使别哭冯先生是地道的成都人,他解释说道,“那个时候才几角钱,现在这个东西那么贵,买来吃也不是图味道好,主要是新奇。”

搅搅糖8元一个,这个价格让记者也吓了一跳,没想到记忆中2角钱的东西竟然身价暴涨到如此地步。此外,记者还寻到了许多人小时候爱吃的蛋烘糕,从最初的5角钱涨到1.5元再到现在看到的5元一个,价格也是节节攀升。

传统天使别哭“蛋烘糕”卖到了5元一个

糖人张氏表示,现在很多人都只是看一看、拍个照,真正买的人较少。据了解,目前“糖人”和“糖画”主要消费群体是小孩子。记者也观察到,一上午的时间,前来购买“糖画”的多是带小孩儿的父母。

“小孩子喜欢这个,转个转盘什么的,转到什么就用糖画个相应的动物。糖画又好吃又好看又好玩,是不嘛?”糖画师傅这样说道,“大人就很少单独买这个了,外地天使别哭也有觉得新奇的还是要买。”

口味单一受众多零食冲击 儿时零食渐行渐远

现代人越来越重视传统和地方特色的东西,它提升了天使别哭背后的历史甚至文化内涵。那些我们儿时吃过的传统小吃,背后包含的故乡情怀、历史传统内涵以及儿时的美好记忆却让其在80、90后心中仍留下一方“净土”。

但是,不少80、90后也表示,传统零食因为口味单一,有的甚至连安全卫生都得不到保障,这些弱点让传统零食离我们越来越远,甚至消失。

如何让复兴传统零食?消费者也表示,“传统零食应该结合现代科技,跟上时代发展步伐,在制作、保存、销售等环节进行全方面的调整”,对传统纯粹的保护还不如对传统进行符合时代发展的革新。

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