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拳皇1 68-凉拌猪蹄的做法大全家常做法大全集 凉拌猪蹄怎么做好吃

食材:猪蹄、精盐、生姜、大蒜、红尖椒、香菜、白糖、生抽、料酒、陈醋、红油、麻椒粉。

下酒菜凉拌猪蹄做法:

1、生猪蹄清理干净后,用刀在前趾处切一刀,在猪蹄的“腹部”深切一刀,顺猪蹄纵向再切一刀,方便入味;

2、锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟;

3、煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻,用刀分解成大块;

4、红尖椒洗净后切圈,大蒜切末;

5、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段;

6、取干净小碗,倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、适量精盐、倒入1/2汤匙陈醋、洒上少许麻椒粉、根据喜好倒入适量的料酒,做成调味汁;

7、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里,调入一汤匙红油,拌匀即可。

小贴士:

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后,晾凉用清水浸泡、冲洗,可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

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